Wednesday, September 15, 2010

En rigtig efterårssuppe...

... næsten udelukkende bestående af pastinakker, var hvad vi fik vi i går. Suppen er forholdsvist simpel, men ganske velsmagende. Lillemanden var dog ikke helt så begejstret for menuen. Han kan bedre lide 'grøn suppe' (ærtesuppe).

Pastinaksuppe:

½ kg pastinakker
1 porre
1 fed hakket hvidløg
Olivenolie
1 dl hvidvin
1 liter oksebouillon
1 dl madlavningsfløde


Tilbehør:
Flutes





Pastinakker skæres i terninger, porre skæres i tynde ringe. Grøntsagerne svitses i olie i en gryde (de må ikke blive brune). Hvidvin tilsættes, og det koger ind. Bouillon tilsættes og suppen simrer under låg i cirka 30 minutter, til grøntsagerne er meget møre. Suppen blendes og fløde tilsættes. Varmes igennem og smages til. 

No comments:

Post a Comment